Туры в Швейцарию Моя Швейцария e-mail: info@myswiss.ru
тел.: 8 (495) 621-04-17, 621-12-25
Сегодня: 10.12.2018
Частным лицам
Способы оплаты
Акции и скидки
Поиск тура
Отзывы туристов
Разработка тура
Полезные советы
Словарь туристических терминов
Детский праздник





Мы в социальных сетях




   Instagram

   

Полезные советы

Вино и сыр в Швейцарии

Швейцария славится своими винами и сырами

Альпийская республика славится своими винами, несмотря на то, что площади виноградников с 1900г, заметно сократились. Главные винодельческие регионы расположены около Невшательского и Женевского озер, а также в долине Роны. Широкой известностью пользуются белые вина - "Dezaley" и "St.-Saphorin", "Fendant" и "Johannisberg", "Twanner". Лучшие сорта красных вин - изысканно тонкое "Rose der CEil-de-Perdrix", крепкое "Dole", "Pinot Noir" и "Merlot".

В северной и восточной Швейцарии тоже делают превосходные красные вина - в первую очередь знаменитый легкий "Blauburgunder", "Hallauer", "Stafener", а также "Maienf elder" и "Jeninser". Но, пожалуй, лучшие бюнденские вина делают в итальянском городке Вельтлин, с 1815 г. ставшим швейцарским кантоном Граубюнден. "Sassella", "Grumello", "Inferno" - так звучат названия крепких рубиново-красных вин, обязанных своим роскошным букетом щедрому южному солнцу.

17 января 2005 года виноделы отметили, что вкус Швейцарских вин, произведенных из винограда «шассла» (Chasselas), оказался хорошо сбалансированным с легкими фруктовыми и минеральными тонами. Примерно три четверти объема производства - белые вина, совсем немного розовых, остальное - красные. «Шассла» (Chasselas) обеспечивает едва ли не 100% производства белых вин региона Во. Именно прибрежные почвы позволяют этому винограду проявить все свои лучшие качества. Потребители уважают эти вина за отличную сочетаемость с местной кухней, особенно Chasselas и как аперитив, и с озерной рыбой (очень хорош местный окунь), с устрицами и прочими мидиями, да и с любой другой едой.

Типично швейцарское блюдо - знаменитое фондю, которым лучше всего лакомиться, когда на улице холодно и идет дождь или снег. Тогда усаживайтесь поудобнее перед камином и, наколов на длинную вилку кусочки хлебного мякиша, обмакивайте их в расплавленный сыр. Запивать это лакомство лучше всего белым вином или чаем.

Другое известное блюдо из сыра, получившее широкое распространение, - раклетт из Валлиса. Само название блюда ("'raclette'" (фр.) - крупная терка) выдает принцип его приготовления. Сыр натирают на крупной терке или ломают на мелкие кусочки, разогревают и подают с картофелем.
Впрочем, чтобы насладиться вкусом и ароматом сыра, его вовсе не обязательно разогревать. Лучший пример - эмментальский (чаще называемый швейцарским) и аппенцелльский сыры, пользующиеся заслуженным признанием у гурманов, а также грайерцекий сыр.

Изысканным вкусом и ароматом отличаются "Вашерен" - который готовят только зимой, и "Шабцигер" - сыр с пряными травами из Глернерланда.

В числе тичинских деликатесов следует назвать в первую очередь небольшие мягкие сыры формаджини, которые варят из творога, а также различные сорта горного сыра, наибольшей известностью из которых пользуется Пиора.


Перейти к списку советов >>
  Рейтинг@Mail.ru
 Каталог ссылок Copyright © 2004-2018 "Бюро-3-Виза"